Curry di pollo alla frutta

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Curry di pollo con mele e pere su un letto di riso

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Ingredienti

??? olio di semi ???
??? sovracoscia di pollo, disossata ???
??? cipolle ???
??? curry ???
??? cumino ???
??? mele ???
??? pere ???
??? brodo di pollo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? cranberry secchi ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? cipollotti [facoltativo] ???
??? riso integrale ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Sbucciare le mele e le pere e togliere il torsolo, dunque, ridurre a pezzi.
  2. Scaldare metà dell'olio in una padella a fiamma viva. Rosolare i pezzi di pollo fino a quando saranno ben dorati omogeneamente, ovvero, per circa 8 minuti. Togliere la carne dalla padella e tenere al caldo nel forno.
  3. Aggiungere il resto dell'olio e far rosolare la cipolla fino a quando sarà trasparente, ovvero, per 2-3 minuti. Aggiungere le spezie e cuocere per 1 minuto rimescolando. Unire le mele e le pere e cuocere il tutto per 6-8 minuti rimestando all'occasione.
  4. Versare il brodo e rimettere i pezzi di pollo nella padella. Salare e pepare a piacere. Portare a ebollizione, dunque, abbassare la fiamma, coprire e sobbollire fino a quando il pollo sarà tenero, ovvero, per 12-15 minuti. Aggiungere i cranberry e il latte di cocco. Amalgamare bene.
  5. Nel frattempo cuocere il riso.
  6. Guarnire con dei cipollotti e servire sul riso nei piatti caldi.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (470 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

560

Grassi

18 g

28 %

Saturi 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

70 g

23 %

Fibre

8 g

33 %

Zuccheri

21 g

Carboidrati netti

62 g

Proteine

31 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

11 %

Calcio

5 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fibra, Magnesio, Manganese
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Niacina, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Rame, Vitamina C
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta 1 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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