Insalata nizzarda

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Insalata con fagiolini, patate, pomodori, uova sode, tonno e olive.

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Ingredienti

??? patate ???
??? fagiolini ???
??? pomodori ???
??? lattuga riccia ???
??? uova ???
??? filetti di acciughe ???
??? tonno in scatola ???
??? olive nere ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Bollire o cuocere a vapore le patate per 15 minuti circa, dunque, pelarle e tagliare a fette di circa 7 mm. Preparare i fagiolini e bollire o cuocere a vapore per circa 7-8 minuti. Lasciare intiepidire per circa 15 minuti.
  2. Bollire le uova (10 minuti di cottura) e raffreddare immediatamente sotto l'acqua fredda. Poi, tagliarle in quarti.
  3. Affettare i pomodori e lavare la lattuga.
  4. Mettere tutte le verdure in un piatto da portata o in un'insalatiera. Condire con la Salsa vinaigrette. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
  5. Guarnire con filetti di acciuga, tonno, olive, foglie di insalata e uova sode in quarti ben distribuite.
  6. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

25 g

38 %

Saturi 4.1 g
+ Trans 0 g

21 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

360 mg

15 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

22 g

Vitamina A

44 %

Vitamina C

40 %

Calcio

7 %

Ferro

19 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Vitamina B1, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 4 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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