Insalata nizzarda con riso

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Ingredienti

??? riso parboiled ???
??? uova ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? scalogni ???
??? cannellini in scatola ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? tonno in scatola ???
??? rucola piccola ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Cuocere il riso. Scolare, metter in una ciotola e nel frigo per almeno un'ora.
  2. Bollire le uova (10 minuti di cottura) e raffreddare immediatamente sotto l'acqua fredda. Poi, tagliarle in quarti.
  3. Al momento di servire grattugiare la carota, tagliare a dadini il sedano e tritare finemente lo scalogno. Mettere le verdure in una insalatiera con il riso, i cannellini e la rucola. Condire con olio e limone. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
  4. Distribuire l'insalata nelle ciotole individuali. Aggiungere il tonno e le uova sode. Servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (460 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

640

Grassi

23 g

35 %

Saturi 4.4 g
+ Trans 0 g

22 %

Colesterolo

240 mg

Sodio

270 mg

11 %

Carboidrati

68 g

23 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

62 g

Proteine

38 g

Vitamina A

74 %

Vitamina C

17 %

Calcio

12 %

Ferro

26 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Fibra, Rame, Vitamina B1
Fonte di  :
Calcio, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Frutta 0
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 4
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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