Polpette vegane con salsa di pomodoro

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L'aggiunta all'impasto del lievito alimentare in scaglie conferisce un gusto ricco simile a quello del formaggio, pur essendo questo un ingrediente non previsto dalla ricetta che è vegana.

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Ingredienti

??? semi di lino ???
??? acqua ???
??? tofu ???
??? aceto di mele ???
??? salsa di soia ???
??? olio d'oliva ???
??? aglio ???
??? cipolle ???
??? prezzemolo ???
??? lievito alimentare in scaglie ???
??? pepe di Cayenna ???
??? sale ???
??? pepe macinato ???
??? farina di mandorle ???
??? linguine ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? Salsa alle verdure per la pasta ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per preparare l'impasto delle polpette.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C e oleare leggermente una teglia.
  2. Macinare i semi di lino e trasferirli in una ciotola o in una coppa. Aggungere acqua, mescolare e lasciare in ammollo per 10 minuti perché si rapprendano.
  3. Mettere il tofu nella tazza del robot da cucina e lasciare lavorare fino all'ottenimento di una consistenza granulare. Aggiungere il resto degli ingredienti, esclusa la farina di mandorla, e mescolare bene. Versare il composto a base di tofu in una ciotola capiente e aggiungere la farina di mandorla. Mescolare incorporando bene la farina.
  4. Realizzare delle polpette grandi quanto una pallina da golf. Adagiare le polpette sulla teglia e cuocere al centro del forno fino a quando saranno dorate, ovvero, per 30-45 minuti.
  5. Nel frattempo, scaldare la salsa alle verdure per la pasta in una padella grande a fiamma bassa.
  6. Qualche minuto prima di sfornare le polpette, cuocere la pasta.
  7. Scolare le linguine e rimettere subito nella pentola. Aggiungere l'olio, mescolare bene e servire con le polpette e la salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

620

Grassi

30 g

46 %

Saturi 3.6 g
+ Trans 0 g

18 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

400 mg

17 %

Carboidrati

64 g

21 %

Fibre

7 g

29 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

57 g

Proteine

28 g

Vitamina A

42 %

Vitamina C

90 %

Calcio

23 %

Ferro

34 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 2
Grassi 5 ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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