Creton di verdure

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

??? lenticchie ???
??? olio d'oliva ???
??? cipolle ???
??? uova, sode ???
??? maionese ???
??? limone ???
??? prezzemolo ???
??? mix di spezie ???
??? noci ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile.

Metodo

  1. Cuocere le lenticchie in acqua bollente e salata per dieci minuti. Fare raffreddare immediatamente in acqua ghiacciata. Scolare utilizzando uno scolapasta e asciugare con carta assorbente.
  2. In una padella scaldare l'olio e far rosolare le cipolle.
  3. Tritare grossolanamente le uova e trasferire nel robot da cucina o nel mixer. Aggiungere la maionese, il succo di limone e il prezzemolo e frullare.
  4. Aggiungere il resto degli ingredienti, salare e pepare, dunque, mescolare fino all'ottenimento della consistenza desiderata.
  5. Distribuire la preparazione in piccoli contenitori dalla chiusura ermetica.

Osservazioni

È possibile conservare questi cretons vegetali fino a due settimane nel frigorifero.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

100

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

5 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

4 %

Calcio

2 %

Ferro

10 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Omega-3, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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